L'Atelier d'Eric
Ambiente
Saboreie um prato reconfortante depois de um dia no coração de Les 3 Vallées.
O ambiente do L’Atelier d'Eric reflete a imagem do Koh-I Nor: confortável, acolhedor e elegante…
Aberto apenas à noite, o L'Atelier d'Eric revela um menu exclusivo de 5 pratos. Outras sugestões também são propostas, principalmente para as entradas e sobremesas. Cada dia, o nosso chef Eric Samson seleciona produtos de qualidade, para lhe oferecer uma culinária criativa e acolhedora.
Também é no restaurante internacional que lhe será servido o café da manhã. Apresentado em forma de buffet, ele é composto de produtos criados pelas nossas equipes em nossas cozinhas (especialmente as geléias), mas também produtos locais.
O Chef
Depois de mais de dez anos passados na rede hoteleira Relais & Châteaux como chef de cozinha, Eric Samson, sentiu rapidamente a necessidade de ampliar os seus horizontes. A sua carreira foi marcada pelo famoso chef 3 estrelas de Cancale, Olivier Roellinger. Depois disso, passou pelo Canadá, pelo Hôtel des Neiges em Courchevel, e pelo Château de Courcelles, onde obtém a sua primeira estrela em 2001.
No ano seguinte, ele abriu o seu restaurante L'Imaginaire em Terrasson-Lavilledieu, no coração da Dordogne e obteve outra estrela em 2004.
Hoje, o nosso chef Eric Samson dedica o seu talento às cozinhas do Koh-I Nor propondo pratos de uma grande variedade, marcados pelas influências adquiridas nas suas inúmeras viagens ao estrangeiro. Uma culinária de inverno "criativa e elegante" que também destaca produtos sazonais e regionais, sempre fiel aos valores do hotel.
Trecho do Menu Meia Diária
Consommé de carne de boi "Madrileno"
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Foie gras de pato com pimenta 5 bagas, ameixas cozidas no vinho tinto quente
Ou
Vinagrete de camarões, abacate, rúcula e molho virgem de tomates
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A marmita do pescador à moda Sétoise, molho aïoli e croûtons
Ou
Carré de cordeiro assado com especiarias, "jardinière" de legumes temperados com salsinha
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Buffet de queijos dos nossos produtores
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Petit gâteau, sorvete de framboesa
Ou
Buffet de sobremesas