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L'Atelier d'Eric

Ambiente

Saboreie um prato reconfortante depois de um dia no coração de Les 3 Vallées.

O ambiente do L’Atelier d'Eric reflete a imagem do Koh-I Nor: confortável, acolhedor e elegante…

Aberto apenas à noite, o L'Atelier d'Eric revela um menu exclusivo de 5 pratos. Outras sugestões também são propostas, principalmente para as entradas e sobremesas. Cada dia, o nosso chef Eric Samson seleciona produtos de qualidade, para lhe oferecer uma culinária criativa e acolhedora.

Também é no restaurante internacional que lhe será servido o café da manhã. Apresentado em forma de buffet, ele é composto de produtos criados pelas nossas equipes em nossas cozinhas (especialmente as geléias), mas também produtos locais.

Gastronomie

O Chef

Depois de mais de dez anos passados na rede hoteleira Relais & Châteaux como chef de cozinha, Eric Samson, sentiu rapidamente a necessidade de ampliar os seus horizontes. A sua carreira foi marcada pelo famoso chef 3 estrelas de Cancale, Olivier Roellinger. Depois disso, passou pelo Canadá, pelo Hôtel des Neiges em Courchevel, e pelo Château de Courcelles, onde obtém a sua primeira estrela em 2001.

No ano seguinte, ele abriu o seu restaurante L'Imaginaire em Terrasson-Lavilledieu, no coração da Dordogne e obteve outra estrela em 2004.

Hoje, o nosso chef Eric Samson dedica o seu talento às cozinhas do Koh-I Nor propondo pratos de uma grande variedade, marcados pelas influências adquiridas nas suas inúmeras viagens ao estrangeiro. Uma culinária de inverno "criativa e elegante" que também destaca produtos sazonais e regionais, sempre fiel aos valores do hotel.

Trecho do Menu Meia Diária

Consommé de carne de boi "Madrileno"

*****

Foie gras de pato com pimenta 5 bagas, ameixas cozidas no vinho tinto quente

Ou

Vinagrete de camarões, abacate, rúcula e molho virgem de tomates

*****

A marmita do pescador à moda Sétoise, molho aïoli e croûtons

Ou

Carré de cordeiro assado com especiarias, "jardinière" de legumes temperados com salsinha

*****

Buffet de queijos dos nossos produtores

*****

Petit gâteau, sorvete de framboesa

Ou

Buffet de sobremesas