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L'Atelier d'Eric

Ambiance

Savourez un plat réconfortant après une journée au coeur des 3 Vallées.

L’ambiance de l'Atelier d'Eric est à l’image du Koh-I Nor : cosy, chaleureuse et raffinée…

Ouvert le soir uniquement, l'Atelier d'Eric dévoile un menu unique de 5 plats et d’autres suggestions s’offrent également à vous, notamment pour les entrées et les desserts. Chaque jour, notre Chef Eric Samson sélectionne pour vous des produits de qualité, pour vous offrir une cuisine pétillante et conviviale.

C’est également au restaurant international que vous sera servi le petit-déjeuner. Présenté sous forme de buffet, il se compose de produits créés par nos équipes dans nos cuisines (confitures notamment), mais également de produits locaux.

le Chef

Après plus d'une dizaine d'année passée au sein des Relais et Châteaux comme Chef de Cuisine, Eric Samson, ressent très vite le besoin d'élargir son horizon. Sa carrière est marquée par le célèbre chef 3 étoiles de Cancale Olivier Roellinger. Il enchaîne par le Canada, l'Hôtel des Neiges à Courchevel, et le Château de Courcelles où il obtient sa première étoile en 2001.

L'année suivante, il ouvre son restaurant L'Imaginaire à Terrasson-Lavilledieu, au coeur de la Dordogne et obtient à nouveau une étoile en 2004.

Aujourd'hui, notre Chef Eric Samson a décidé de mettre son talent au service des cuisines du Koh-I Nor afin de proposer une cuisine d'une grande diversité teintée d'influences acquises lors de ses nombreux voyages à l'étranger. Une cuisine d'hiver "créative et raffinée" qui mettra également à l'honneur des produits régionaux de saison tout en restant fidèle aux valeurs que défend l'hôtel.

Extrait de Menu Demi Pension

Consommé de boeuf "Madrilène"

*****

Foie gras de canard aux 5 baies, pruneaux cuits au vin chaud

Ou

Vinaigrette de crevettes, avocat, roquette et vierge de tomates

*****

La marmite du pêcheur à la Sétoise, aïoli et croûtons

Ou

Carré d'agneau rôti aux aromates, jardinière de légumes persillée

*****

Buffet de fromages de nos producteurs

*****

Fondant chocolat, sorbet framboise

Ou

Buffet de desserts