Le Diamant Noir
Ambiance
Dans une atmosphère lumineuse, notre restaurant gastronomique, "Le Diamant Noir" à Val Thorens vous accueille le temps d'un moment culinaire d'exception avec une séléction de plats exceptionnels.
Le Diamant Noir dévoile un décor raffiné alliant le bois avec des matériaux nobles et quelques touches de couleurs chaudes. La lumière inonde les lieux à travers les grandes baies vitrées et laisse transparaître un décor majestueux. Entouré par les 3 Vallées, vous profitez d'une vue spectaculaire sur la montagne tout en savourant les mets de notre chef.
Ouvert jusqu'au 6 avril du Mercredi au Dimanche de 19h à 21h30.
Tout au long de la journée vous pouvez déguster les suggestions de notre Chef au Lounge Bar. A déguster sur la terrasse panoramique ou au coin du feu.
Le Chef
Le chef Eric Samson vous convie à un voyage gustatif harmonieux, fusionnant ses racines bretonnes (avec les saveurs marines iodées telles que l'ormeau et les oursins) avec l'atmosphère alpine de haute altitude de la Savoie. Sans oublier le Périgord, où le chef entretient ses propres truffières. Ces trois territoires naturels distincts et complémentaires interagissent et se confrontent à travers ses créations.
Parmi les nouvelles créations du chef, l'omble chevalier d'une délicatesse remarquable s'associe au pourpier acidulé et au caviar iodé. Découvrez également la subtilité de l'ormeau des côtes bretonnes vieilli, ainsi que l'œuf biologique en hommage aux truffes du Périgord.
Eric Samson et son chef pâtissier concoctent également des desserts merveilleux, alliant légèreté et intensité. Sans oublier une superbe carte des vins, parfaitement en accord avec le propos culinaire.